La reacción de maillard / S. E. Fayle y J. A. Gerrard ; traducción de Pacual López Lorenzo, José María Peiró Esteban - Catálogo Bibliográfico - Biblioteca - Universidad Católica de Cuyo. San Juan

Catálogo Bibliográfico

547.7, F284

Fayle, Sian E.
  La reacción de maillard / S. E. Fayle y J. A. Gerrard ; traducción de Pacual López Lorenzo, José María Peiró Esteban [LIB]. -- Zaragoza : Acribia, 2002
  ISBN: 8420010456

  1. 547.7 2. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 3. TECNOLOGIA QUIMICA 4. REACCIONES QUIMICAS 5. ALIMENTOS-ANALISIS 6. QUIMICA ORGANICA 7. COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS 8. MAILLARD, LOUIS-CAMILLE I. Gerrard, Juliet A.

  (1) Inv.: 038881 S.T.: 547.7, F284

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U. Info.

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ISBN

8420010456

Tipo de Material

(LIB) LIB

Título

La reacción de maillard / S. E. Fayle y J. A. Gerrard ; traducción de Pacual López Lorenzo, José María Peiró Esteban

Responsables Principales

Fayle, Sian E.; Gerrard, Juliet A.

Lugar

Zaragoza

Editorial

Acribia

Fecha de Publicación

2002

Materias

1. 547.7 2. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 3. TECNOLOGIA QUIMICA 4. REACCIONES QUIMICAS 5. ALIMENTOS-ANALISIS 6. QUIMICA ORGANICA 7. COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS 8. MAILLARD, LOUIS-CAMILLE

Fecha de Alta

01/07/2009 16:25:02

Número de Registro

23554

1 Ejemplar
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1	038881	547.7, F284

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