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Catálogo Bibliográfico

Principles of food chemistry / by John M. De Man . De Man, John M.. Westport (Irlanda): Avi Publishing, 1976. ISBN: 0870552163. (M) Libro
Introductory food chemistry / by Ira D. Garard . Garard, Ira D.. Westport (Irlanda): Avi Publishing, 1978. ISBN: 0870552066. (M) Libro
Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes . Hayes, George D.. (Ciencia y tecnología de los alimentos). Zaragoza: Acribia, 1992. ISBN: 8420007277. (M) Libro
Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ; traducido por Justino Burgos González . Muller, H. G.. (Ciencia y tecnología de los alimentos). Zaragoza (España): Acribia, 1977. ISBN: 8420004014. (M) Libro
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