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Catálogo Bibliográfico

Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti . Coretti, Kornel. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 5). Zaragoza (España): Acribia, 1971. (M) Libro
Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones / Gerhard Effenberger ; traducido por C. Bernaldo de Quirós . Effenberger, Gerhard. (Ciencia y tecnología de la carne; 4). Zaragoza (España): Acribia, 1980. ISBN: 8420004529. (M) Libro
Chacinados ovinos / Juan Alberto Cerezani . Cerezani, Juan Alberto. Buenos Aires: INTA, 2008. ISBN: 9875212814. (M) Libro
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