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Sabio, Nancy Beatriz
Influencia del nitrógeno asimilable en el curso de la fermentación / Nancy Beatriz Sabio ; asesor Graciela Martín de Roca [TESI]. -- San Juan (Argentina) : Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo); Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, 1997. -- (Práctica final de fábrica)
1. FERMENTACION 2. NITROGENO 3. LEVADURAS 4. ENOLOGIA 5. VINOS I. Martín de Roca, Graciela Beatriz II. C.I.N.B.A.