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Sokolow, A. A.
FABRICACION de productos lácteos / traductor Jaime Esaías Escobar [LIB]. -- Zaragoza (España) : Acribia, 1980. -- (Ciencia y tecnología de los alimentos)
Con 101 figuras y 94 tablas
ISBN: 8420004995
1. 637 2. INDUSTRIA LECHERA-CONTROL DE CALIDAD 3. PRODUCTOS LACTEOS 4. BACTERIOLOGIA DE LA LECHE 5. LECHE-ANALISIS 6. CONSUMO DE LECHE 7. ALIMENTOS MATERNIZADOS 8. NUTRICION DE LACTANTES 9. LECHE-PRODUCCION 10. MAQUINARIA EN LA INDUSTRIA
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