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Catálogo Bibliográfico

Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti . Coretti, Kornel. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 5). Zaragoza (España): Acribia, 1971. (M) Libro
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos / Herbert C. Günther . Günther, Herbert C.. (Ciencia y tecnología de la carne, teoría y práctica; 6). Zaragoza (España): Acribia, 1973. ISBN: 842000314X. (M) Libro
Empaquetado de la carne y productos cárnicos / Gerhard Effenberger, Kurt Schotte . Effenberger, Gerhard; Schotte, Kurt. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 3). Zaragoza (España): Acribia, 1972. (M) Libro
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