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Catálogo Bibliográfico

Evaluación de las aptitudes para la deshidratación y rehidratación de distintos cultivos de zanahoria / Gloria B. Tropea, Patricia M. Arturo y Mónica R. Aceituno. Tropea, Gloria B.; Arturo, Patricia Magda; Aceituno, Mónica R.. En: CUADERNOS : de la universidad de ciencia y técnica / directora María Isabel Larrauri. [s.l.]: [s.n.]. Vol. 1, no. 1 (Dic., 1997). (A) Libro
Cinética de deshidratación de productos tratados osmóticamente, modelo experimental : manzanas / Gloria B. Tropea, Mónica Aceituno y Patricia Arturo. Tropea, Gloria B.; Aceituno, Mónica; Arturo, Patricia. En: CUADERNOS : de la universidad de ciencia y técnica / directora María Isabel Larrauri. [s.l.]: [s.n.]. Vol. IV, no. 4 (Dic., 2000). (A) Libro
Dehydration of fruits and vegetables / M. Torrey . Torrey, M.. (Food technology review; 13). New Jersey: Noyes Data Corporation, 1974. ISBN: 0815505272. (M) Libro
Manual de laboratorio de ingeniería de los alimentos / Gustavo Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta . Barbosa-Cánovas, Gustavo V.; Ma, Li; Barletta, Blas. (Ciencia y tecnología de los alimentos). Zaragoza (España): Acribia, 1997. ISBN: 8420009121. (M) Libro
Alimentos deshidratados para principiantes / Tadashi Yoshida . Yoshida, Tadashi (1934-...). Las Vegas: [s.n.], 2022. ISBN: 9798791377647. (M) Libro
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