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Catálogo Bibliográfico

Fabricación de helados / Fritz Timm ; con la colaboración de Irene Hirsing...[et. al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar . Timm, Fritz; Hirsing, Irene. (Ciencia y tecnología de los alimentos). Zaragoza (España): Acribia, 1989. ISBN: 8420006459. (M) Libro
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