Price, J. F.
CIENCIA de la carne y de los productos cárnicos / editado por J. F. Price y B. S. Schweigert ; traducido por A. Marcos Barrado [LIB]. -- Zaragoza (España) : Acribia, 1976. -- (Ciencia y tecnología de los alimentos)
ISBN: 8420003867
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Price, J. F.
CIENCIA de la carne y de los productos cárnicos / editado por J. F. Price y B. S. Schweigert ; traducido por A. Marcos Barrado [LIB]. -- Zaragoza (España) : Acribia, 1976. -- (Ciencia y tecnología de los alimentos)
ISBN: 8420003867
1. 664.9 2. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 3. INDUSTRIA DE LA CARNE 4. CARNE-VALOR NUTRITIVO 5. EMBUTIDOS 6. CARNE-CONTROL DE CALIDAD 7. CONSERVACION DE CARNES I. Schweigert, B. S.
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