Quaglia, Giovanni
Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; traducido por B. Mateos-Nevado, M. D. Mateos-Nevado Alonso [LIB]. -- Zaragoza : Acribia, 1991
ISBN: 8420007188
Atención NO ES UNA RESERVA!
Es solo a los efectos de disponer de los datos del ejemplar para solicitarlo a biblioteca.
Tenga presente también que puede seleccionar favoritos
(los documentos que le interesen) durante su
sesión y obtener una lista de ellos.
Formulario para Solicitud de Material
Quaglia, Giovanni
Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; traducido por B. Mateos-Nevado, M. D. Mateos-Nevado Alonso [LIB]. -- Zaragoza : Acribia, 1991
ISBN: 8420007188
1. 664.752 2. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 3. PAN 4. LEVADURAS 5. FERMENTACION