Weinling, Heinz
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / [H. Weinling] ; traducido por Jaime Esain Escobar [LIB]. -- Zaragoza (España) : Acribia, 1973. -- (Ciencia y tecnología de los alimentos)
ISBN: 8420003131
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / [H. Weinling] ; traducido por Jaime Esain Escobar
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Weinling, Heinz
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / [H. Weinling] ; traducido por Jaime Esain Escobar [LIB]. -- Zaragoza (España) : Acribia, 1973. -- (Ciencia y tecnología de los alimentos)
ISBN: 8420003131
1. 664.9 2. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 3. INDUSTRIA DE LA CARNE 4. EMBUTIDOS 5. CONSERVACION DE CARNES
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