Aceite de oliva, cata y maridaje : una exploración en alumnos de gastronomía / Ana Murúa Trincado ; dirección María de los Angeles Fuentealba y Natalia Páez Alba
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Murúa Trincado, Ana
Aceite de oliva, cata y maridaje : una exploración en alumnos de gastronomía / Ana Murúa Trincado ; dirección María de los Angeles Fuentealba y Natalia Páez Alba [TESI]. -- San Juan (Argentina) : Universidad Católica de Cuyo (UCC); Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, 2013
1. TESIS PARA SOMMELIER 2. GASTRONOMIA 3. MARIDAJE 4. BEBIDAS 5. ACEITE DE OLIVA 6. ACEITES Y GRASAS 7. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 8. DEGUSTACION 9. MERCADEO DE ALIMENTOS 10. OLIVICULTURA I. Páez Alba, Natalia Noemí II. Gómez Fuentealba, María de los Angeles III. Facultad de Ciencias de la Alimentación, Bioquímicas y Farmacéuticas
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