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Herrera Salcedo, Claudia Yolanda
Obtencion de trozos de carne bovina deshidratodos osmoticamente : charqui bovino / Claudia Yolanda Herrera Salcedo [TESI]. -- San Juan (Argentina) : Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo); Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, 2001
1. TESIS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 2. GANADO 3. DESHIDRATACION DE ALIMENTOS 4. CARNE
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