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Di Blaci, Mauricio Javier
La nisina como agente de conservación en aceitunas verdes fermentadas / Mauricio Javier Di Blaci [TESI]. -- San Juan (Argentina) : Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo); Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, 2000
1. TESIS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 2. ACEITUNAS 3. CONSERVACION DE ALIMENTOS 4. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 5. FERMENTACION
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